Giò sống được chế biến và bảo quản theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm, đảm bảo về chất lượng, độ tươi và ngon của thực phẩm, xuất xứ rõ ràng.
Giò được nêm nếm vừa miệng nên rất được ưa chuộng để làm chả như chả cốm, chả lá lốt, mọc...vv