Rau mầm củ đỏ có vị cay ngọt nhẹ.
Rau mầm củ đỏ được dùng để chế biến thành nhiều món như nấu canh, súp, nấu cháo cho bé, thích hợp với các món lẩu, salat, gỏi cuốn,...
Rau mầm củ đỏ chứa nhiều vitamin C, sắt và canxi rất tốt cho cơ thể giúp tăng cường tiêu hóa và giảm mệt mỏi.