Măng nứa khô đặc sản Cao Bằng
Cách sơ chế
Măng đem về rửa sạch, ngâm nước lạnh 24h( thay nước nhiều lần) cho măng nở. Nếu có thể hãy ngâm bằng nước vo gạo măng sẽ sạch và nhanh nở hơn
Sau đó cho măng vào nồi xâm xấp nước rồi luộc , nước sôi bạn để nhỏ lửa cho sôi khoảng 40-50 phút rồi đổ ra rổ rá rửa sạch bằng nước lạnh là dùng được
Măng khô được dùng chế biến rất nhiều món ngon như:
+ Canh măng sườn heo
+ Măng khô xào lòng gà
+ Miến xào măng khô
+ Bún măng vịt
+ Măng khô xài thịt
+ Canh móng giò măng khô
+ Bún măng gà
+ Măng khô xào chay