Nấm sò tím

Nấm sò tím là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao, nấm có vị ngọt tính ấm, protin của nấm sò tím có phẩm chất cao như thịt động vật, có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng làm món ăn cao cấp như xào, hầm … kèm theo những thực phẩm khác nhằm tăng hương vị, tính bổ dưỡng cho món ăn.

Thành phần có trong nấm sò tím tươi gồm:

- Protide 4%.

- Glucide 3,4%.

- Vitamine C, vitamine PP, acide folic..

- Các acide béo không no

- các acide amine như glutamic, valin, isoleucin

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao mà nấm mang lại, nấm sò tím còn có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, kìm hãm sự phát triển của không ít loại vi khuẩn có hại cũng như chống ung thư.