Rau ngổ có thân mềm, bên trong có nhiều nước và xốp, có hình trụ thẳng, lá rau có hình răng cưa, thường mọc ở ven ao. Rau ngổ có thể được chế biến thành nhiều món ăn như xào, nấu canh, luộc,... Trong rau ngổ chứa nhiều vitamin B và C, caroten, protid, gluxit,... giúp chữa cảm, giảm mỡ máu, giải độc, chữa viêm khớp và bệnh đái ra máu,...
Rau ngổ hữu cơ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng thuốc trừ sâu, không sử dụng thuốc diệt cỏ, thuốc kích thích tăng trưởng, không sử dụng phân bón hóa học, và không sử dụng thuốc biến đổi gen.
