VÁNG ĐẬU TƯƠI hay còn gọi là phù trúc, tàu hũ ky. Đây là phần bổ dưỡng nhất từ hạt đậu nành. Đậu nành sau khi ngâm đủ thời gian sẽ xay như làm sữa đậu. Nấu lên sau đó để nhiệt độ khoảng 70 độ C sữa đậu sẽ tạo thành váng. Sau đó được vớt lên và định hình. Váng đậu tươi sau khi vớt ra sẽ được đóng gói và cấp đông.
Váng đậu tươi rất giàu dinh dưỡng được sử dụng trong các món ăn từ chay đến mặn vô cùng ngon và lạ miệng. Váng đậu tươi ngoài ăn lẩu có thể chế biến được rất nhiều món ngon: như xào thập cẩm với các loại rau củ quả, tàu hũ ky cuộn tôm, tàu hũ ky cuộn nấm, nộm rau lạc tàu hũ...
