Ghém rau rừng hữu cơ Đại Ngàn gồm các loại rau gia vị và rau rừng như báng, sung, chua đỏ,... ăn cùng bún nước mắm hoặc trộn sốt mè rang Nhật.
Rau được trồng trọt, canh tác hoàn toàn tự nhiên, theo quy trình đạt tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ, trong quá trình trồng rau tất cả các công đoạn đều không có sự can thiệp của các hóa chất độc hại.