Gợi ý món chay mùa Vu Lan - Ngon lành, đủ chất, trọn vẹn yêu thương

Mỗi dịp tháng Bảy âm lịch, mùa Vu Lan báo hiếu lại về. Đây không chỉ là mùa tri ân công ơn sinh thành dưỡng dục, mà còn là thời điểm để mỗi người hướng đến sự bình an trong tâm hồn qua những bữa cơm chay giản dị. 

Gợi ý món chay mùa Vu Lan

Nếu bạn đang băn khoăn nên nấu món gì trong dịp đặc biệt này, dưới đây là một số gợi ý món chay dễ làm, nguyên liệu gần gũi mà vẫn đầy đủ dưỡng chất:

1. Củ cải kho nấm hương khô

Cách làm:

- Cho các nguyên liệu vào nồi/thố.
- Ướp hạt nêm, muối, nước tương, dầu ăn…trong 40 - 60 phút.
- Bật bếp kho nhỏ lửa (không cần cho thêm nước hoặc thêm 2 muỗng canh nước hoặc nước ngâm nấm), kho khoảng 15 - 20 phút. Sau đó tắt bếp, đậy vung để nguyên trên bếp để củ cải mềm thêm.

2. Cơm dừa (hay miền bắc gọi là cùi dừa) kho tiêu và lá gừng.
 Cơm dừa ngon nhất là loại bánh tẻ, không quá non cũng không già cứng.

Cách làm:
- Cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với nước tương, hạt nêm chay, xíu đường, tiêu nhiều nhiều sẽ thơm nha các bạn. Ướp dừa 20 - 30 phút cho thấm, rồi đem kho, cho thêm vài muỗng nước để không bị cháy, thêm xíu dầu ăn nếu thích béo và đem kho nhỏ lửa khoảng 20 phút nữa.
- Khi dừa kho đã thấm, rắc lá gừng vào, xóc đều rồi tắt bếp.

3. Canh măng củ tươi nấu nấm

Cách làm:

Ngâm măng:

- Măng củ tươi, lột sạch vỏ, cắt bỏ phần già, thái mỏng.
- Luộc măng với ít muối, khi luộc mở vung, luộc sôi 10 phút. Đổ ra rổ cho ráo.
- Xả lại nước và luộc tiếp như vậy 2 lần nữa (tổng cộng luộc 3 lần)
- Nấu 1 lít nước với 2 muỗng muối hạt. Để nước nguội bớt, sau đó cho măng vào muối. Muối măng khoảng 1-2 ngày.
- Khi nấu, chỉ cần vớt măng ra, đổ ra rổ cho ráo nước, không cần xả lại.
Chế biến:

- Cà rốt cắt khúc, gừng đập dập
- Xào măng, nấm rơm. Sau đó cho nước dùng (hầm từ rau củ, hoặc nước ép củ sắn/củ đậu)

- Cho nấm rơm, cà rốt và gừng vào nấu chung. Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thấm.
- Khi ăn múc ra tô, rắc rau lên. Ăn kèm bún hoặc dùng với miến đều ngon.

4. Cơm gạo xát rối chiên sả

Cách làm:

- Nấm đùi gà vắt ráo. Lấy tay tước nhỏ. Phi thơm sả, cho nấm vào xào với xíu hạt nêm. Xào 5 -7 phút cho nấm se lại và cho cơm vào đảo đều.
- Nêm nước mắm chay, hạt nêm, ớt bằm, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp. Khi ăn, dùng kèm thêm rau xà lách cắt nhỏ

5. Bánh mì nhồi đậu và nấm chiên giòn
 

Cách làm:

- Cho đậu vào luộc 10 phút, vớt ra cho ráo, đặt lên giấy thấm dầu hoặc khăn khô sạch cho hút bớt nước.
- Trong lúc chờ đậu khô, bào bắp thật mỏng hoặc cắt mỏng. Rau mùi/ngò rí cắt nhỏ.
- Đậu phụ bóp nhuyễn. Cho phần bắp, rau mùi, nêm hạt nêm, tiêu và trộn đều.
- Cắt bánh mì thành từng lát xéo, dày 5-6cm
- Lấy tay ấn phần giữa miếng bánh cho xẹp xuống, nhồi nhân đậu vào bên trong, ấn cho chặt tay để lúc chiên không bị rơi nhân ra.
- Chiên bánh trong chảo với lượng dầu vừa ngập phần nhân. Nếu chiên ngập dầu bánh sẽ hơi béo.
- Chiên mặt nhồi đậu trước. Sau khi phần bánh vàng thì lật lại chiên nốt mặt kia. Khi ăn chấm tương ớt hoặc nước tương với ớt tươi.

Ăn chay - gắn kết yêu thương gia đình

Một mâm cơm chay trong mùa Vu Lan không chỉ là bữa ăn thanh đạm, mà còn là cách để mỗi người con bày tỏ lòng hiếu kính. Bữa cơm giản dị ấy giúp cả nhà quây quần, cùng chia sẻ yêu thương và nuôi dưỡng sự an lành trong từng khoảnh khắc.

Nguyên liệu chay sạch, an toàn tại Sói Biển

Để nấu những món chay ngon và đủ chất, việc chọn nguyên liệu tươi sạch là vô cùng quan trọng. Sói Biển mang đến cho bạn đa dạng thực phẩm chay, từ rau củ quả sạch, nấm tươi, đậu hũ, ngũ cốc, gia vị… giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa cơm chay trọn vẹn. Hãy ghé Sói Biển để chọn mua nguyên liệu cho bữa chay mùa Vu Lan - an tâm về chất lượng, yên tâm trao gửi yêu thương!