Cá Ngần Sông Đà

Cá ngần sông Đà hay còn gọi là cá thủy tinh, cá sữa hoặc cá bún. Ở một số nơi loài cá này còn được gọi là cá mờm.

Cá ngần sông Đà có thân hình nhỏ xíu, trắng muốt, thân mềm như bún và không có xương. Mùa đông chúng lẩn trốn khá kỹ và chỉ thời điểm sau Tết nguyên đán cá ngần mới bơi theo từng đàn ra ngoài kiếm ăn. Do đó, thời điểm tháng 4 – 6 hàng năm, cá xuất hiện tại lòng hồ sông Đà và cũng chỉ có trong khoảng một tháng.

Cá ngần thơm ngon, giòn ngọt có thể chế biến được nhiều món ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình thơm ngom.

• Canh riêu cá ngần
• Chả cá ngần
• Cá ngần rim chua ngọt
• Chả cá ngần cuốn lá lốt
• Bún chả cá ngần
• Cá ngần rim dừa sấy khô