Cá quả sông Đà có đầu bẹt, vảy màu nâu xám, lưng cá có màu đen ánh nâu. Cá có vị ngọt, mềm, chắc thịt. Cá quả có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu canh, hấp, ăn lẩu,...
Cá quả chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, tim mạch, mỡ máu, tiểu đường, chống lão hóa,...