Chả cá Lăng Tân Bình

Đặc sản chả cá Lăng là món ăn danh bất hư truyền của người Hà Thành đã từ hàng trăm năm nay. Đến Hà Nội, đừng quên thưởng thức món ăn ngon có tiếng này để hiểu rõ con người nơi đây.

Chả cá Lăng ăn kèm với bún rối, rắc thêm lạc rang, lá húng, chấm thêm mắm tôm là chuẩn vị và ngon nhất.

Ẩm thực Hà Thành nổi tiếng bởi sự cầu kì, thanh lịch và món chả cá Lăng này cũng không ngoại lệ. Để chế biến được một chảo chả cá đúng cách đòi hỏi các nguyên vật liệu, gia vị cần được chọn lọc, chuẩn bị kĩ lưỡng mà không thiếu đi bất kì một loại nào. Về nguyên liệu thì loại cá chính để chế biến chả cá chỉ có thể là cá lăng, đây là loại cá sống ở các vùng sông nước có dòng chảy siết nên cá to,nặng,  thịt cá rất chắc, Ít xương, không bị tanh mà thay vào đó là một mùi thơm bùi tỏa ra.

Giá trị dinh dưỡng

Cá lăng là loại thực phẩm có chứa nhiều chất khoáng, omega 3, vitamin và protein có lợi cho cơ thể, đặc biệt thịt cá hầu như không có chất béo nên rất dễ tiêu và cho người ăn cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. Theo Đông Y, cá lăng tính bình, vị ngọt, có tác dụng thông lợi tiểu.