Mông sấn heo Thảo Dược là phần thịt nằm ở mông của con lợn gồm cả mỡ và nạc lẫn nhau. Thịt mông thường được chế biến thành các món luộc, kho hoặc tùy ý thích của người ăn.
Đặc điểm của phần thịt này là màu thịt tươi, săn chắc, không có mùi hôi.